En Albacete existen más de 300 especies de plantas medicinales distribuidas en una gran diversidad de ambientes dada la gran diversidad geográfica de la provincia como el tomillo, la hiel de la tierra, espino albar, la adormidera, la avena, el té de huerta, romero, poleo, hierba buena, manzanilla, mavarillas, la hierba de Santa María, el sanolotó, la malva, la arzollas, los verdascos, las hierbas de la virgen, el hinojo, el pericón, el malvavisco , el apio, el té de río y la cola de caballo.